御三德烤鸭:开卤菜店难吗?为什么人家就能轻松挣到钱?
发表时间:2017-09-16

很多人认为,开卤菜店很简单,租个店或者推辆车,卤菜的制作看一看也就会了,或者随便在网上找些配方回来实验就能开店了。抱有这样想法的人绝对不在少数,但这种想法真的大错特错。开卤菜店看似简单,但是其中的门道非常之多。今天就来学学如何开一家卤菜店。

开卤菜店,为什么有人赚钱有的人却亏钱呢?这个问题的答案,归纳总结后,发现能赚钱的卤菜店都有以下特点:

第一点、好的心态

做卤菜是个体力活,要不怕苦不怕累,很多人坚持不了多久就放弃了,还有就是在经验不足,遇到生意不好时,都需要足够的耐心坚持下去。从原料的采购,加工,卤制,销售,一定要细心,每一个细小的问题都有可能给你造成损失,这就要我们足够的细心去避免。

第二点,好的技术

做卤菜也是一个技术活,从卤料、刀工到火候,都需要经过系统的学习,要么就是已经有了多年的积累。好的技术需要从制作工艺和制作流程去着手,把卤料恰到好处的组合到一起,达到一个平衡的状态。

顶正餐饮培训就是这样一个有着专业技术的学校,从卤料的制作,原食材的处理,都有一套完整的流程,老师会把调料配比,火候等技艺全部教会每一位学员,为开卤菜店夯实技术基础。

第三点,好的经营。

不管开什么店,都离不开经营。经营包括很多,有开业指导、营销、推广宣传等等。空有技艺不行,正所谓“酒香还怕巷子深”,要让人家知道了你的店,才有机会来了解你的卤菜店味道有多好。也有可能,明明每天生意都挺好,但是赚钱却不多。这都是经营管理上面的问题。

一个卤菜店的经营,靠自己可能会走得跌跌撞撞,但是没关系,有顶正帮你。顶正不仅会教技术,还会帮助开店。教导学员在开店中如何控制成本,更多盈利,为学员提供营销方案,甚至帮助学员宣传推广。一旦加入,就会不遗余力的帮扶到底。

成功的开一家卤菜店不是件容易的事,在开店的过程中可能会遇到各种各样的问题。而现在随着夏季卤菜旺季的到来,卤菜行业竞争也是非常激烈。顶正会用自己的所有经验技术帮助每一位学员在如此激烈的市场中存活并占得一席之地,找对“靠山”开店就会很简单。